Beschrijving
Ed Linnenbank begint in 2011 als hobbybrouwer in zijn schuur met het brouwen van bier met een ketel van 20 liter. Dit gaat zo goed, dat hij besluit zijn bieren te gaan verkopen. Sinds 2014 is de brouwerij officieel geregistreerd bij de KvK.
In 2017 gaat Graafsch Genot brouwen in hetzelfde bedrijfspand als Wijchense Schône en Haas Bieren. Eén dag in de week brouwt hij in de Speidel Braumeister van 575 liter. Thuis heeft hij nog steeds een kleine ketel van 50 liter voor receptontwikkeling.
Na een jaar gebrouwen te hebben bij Wijchense Schone wordt er sinds 2018 weer gebrouwen op de kleine installatie aan huis. De namen van de bieren bleven nagenoeg hetzelfde alleen van sommige bieren werd de receptuur aangepast. De brouwcapaciteit is 120 liter.